আলুর চপ/Alu Chop

উপকরণ

- আলু ৫০০ গ্রাম,

- ডিম ১টি সিদ্ধ করে ভর্তা করতে হবে,

কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ,

পেয়াজ বেরেস্তা করা ২ টেবিল চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

- ডিম ১টি ফেটানো,

- বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমাণমতো,

তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো,

- লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে আলু সিদ্ধ করে লবণ দিয়ে মেখে রাখতে হবে কিছুক্ষন। (আলু গরম অবস্থায় লবণ না দিয়ে ঠান্ডা করে দিতে হবে। কারণ গরম অবস্থায় আলুতে লবণ দিলে আলু পানি পানি হয়ে যাবে)। এখন একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে একে একে তাতে আলু ভর্তা, ডিমের ভর্তা, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা গুড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ভালোভাবে ভাজা ভাজা করে আবার মেখে নিতে হবে। হাল্কা হাতে চ্যাপটা আকারের চপগুলো প্রায় ১০-১২টি করে ফ্রিজে প্রায় ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মিশিয়ে গরম ডুবন্ত তেলে ভেজে টিসু পেপারে তুলে রাখতে হবে। নিজের ইচ্ছা অনুযায়ী সাজিয়ে সস বা চাটনি দিয়ে খেয়ে নিন মজাদার এই খাবারটি।