বার্বিকিউ সস/BBQ Sauce

সস অনেক ধরণের খাবারের জন্য একটি সাধারণ মসলা । পিটা রুটি , ডাম্পলিং , ক্র্যাকার , কাটা কাঁচা শাকসবজি , ফল , সামুদ্রিক খাবার , মাংস এবং পনিরের কিউব করা টুকরো, আলুর চিপস , টর্টিলা চিপস , ফালাফেল এবং কখনও কখনও সম্পূর্ণ স্যান্ডউইচের মতো খাবারে স্বাদ বা গঠন যোগ করতে সস ব্যবহার করা হয়।

রেসিপি

বানাতে কী কী লাগে…

১. বাটার ১ টেবিল চামচ

২. টমেটো সস ১ কাপ

৩. সরিষা পেস্ট ১ চা চামচ 

৪. রসুন গুঁড়া ১ চা চামচ

৫. ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ

৬. গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ 

৭. পাপড়িকার গুঁড়া ২ চা চামচ

৮. মরিচের গুঁড়া স্বাদমতো

৯. ব্রাউন সুগার অথবা আখের গুড় ১/৪ কাপ

১০. পানি ১/৪ কাপ

১১. সাদা ভিনেগার ১/৪ চা চামচ

১২. লবণ স্বাদমতো

১৩. ওরচেস্টারশেয়ার সস ২ টেবিল চামচ

পদ্ধতি বা প্রণালি

প্যানে মাখন গলিয়ে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার আঁচ একদম কমিয়ে রাখুন। ১৫ মিনিটের মতো জ্বাল দিন। মাঝে কয়েকবার নেড়ে দিন।ঘন ও কালচে হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। মুখবন্ধ কাঁচের বয়ামে তিন থেকে চার মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন ফ্রিজে।