চিকেন মোগলাই পরোটা/Chicken Mughlai Paratha

৩ কাপ ময়দা

২৫০ গ্রাম সাদা তেল

স্বাদ মত নুন

১কাপ পেঁয়াজ কুচি

১ চা চামচ আদা রসুন বাটা

২০০ গ্রাম চিকেন বোনলেস

১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

১/২+১/২ চা চামচ ধনে জিরে গুঁড়ো

১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

৩ টি ডিম

১/২ কাপ বিস্কুটের গুঁড়ো

৩চা চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি

১ চা চামচ চিকেন মশলা

• প্রণালি

ময়দা, নুন, তেল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে নরম করে মেখে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। তেল গরম হলে পিয়াজ কুচি ভেজে, আদা রসুন বাটা, চিকেন কুচি, নুন, হলুদ দিয়ে কষতে হবে। চিকেনের মধ্যে চিকেন মশলা, ধনে জিরে গুরো, লঙ্কাগুরো, বিস্কুটের গুরো দিয়ে অল্প জল দিয়ে কষতে হবে। চিকেন সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিতে হবে। আলুর তরকারি, সস, স্যালাড দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ময়দার লেচি তে তেল মাখিয়ে পাতলা করে বড় রুটি বেলে নিতে হবে। বাটিতে ফেটানো ডিম, পিয়াজ লঙ্কা কুচি, চিকেন বিস্কুটের গুরোর মিশ্রন নুন দিয়ে ফেটিয়ে রুটির মধ্যে ভরে চারিদিক সিল করে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।