চিকেন স্যুপ

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ তৈরির সহজ রেসিপি 

উপকরণ:

200 গ্রাম চিকেন

2 টেবিল চামচ গাজর কোরা

1/2 চা চামচ রসুন বাটা

1/2 চা চামচ আদা বাটা

2 টেবিল চামচ পেঁয়াজ শাক 

1টেবিল চামচ মাখন

1 চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

1 টি ডিম

2টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার গোলা

পরিমাণমতো জল

পদ্ধতি:এক কাপ জলে সামান্য নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে,একটা ছোট বাটিতে ডিম নিয়ে সেটাকে ভালো করে ফেটিয়ে রাখতে হবে |

মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে একটা প্লেটে মাংস এবং চিকেন স্টক আলাদা করে রাখতে হবে তারপর মাংস টাকে ঠান্ডা করে চামচের সাহায্যে ছোট ছোট পিস করে নিতে হবে।অন্যদিকে ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করে কাট করা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত আর এই সময় গ্যাসের আঁচ মাঝারি রাখতে হবে,ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে গ্রেট করা গাজর এবং পেঁয়াজ শাক দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে 1 থেকে 2 মিনিট,দু মিনিট পর তাকে চিকেন দিয়ে আবারও হালকা নেড়ে নিয়ে চিকেন স্টক ঢেলে দিতে হবে এবং নেড়ে 5 থেকে 7 মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে মাঝারি আঁচে,7 মিনিট পর তাতে একে একে ভিনিগার, সয়া সস, স্বাদমতো নুন এবং টমেটো সস দিতে হবে| তারপর আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং আরও তিন থেকে চার মিনিট ফুটিয়ে দিতে হবে,3/4 মিনিট পর পুরোপুরি ফুটে গেলে তাতে কর্নফ্লাওয়ারের গোলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে এক থেকে দু মিনিট নেড়ে নিয়ে ডিমের গোলা অল্প অল্প করে দিয়ে সমস্তটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং রান্না করে নিতে হবে আরও তিন থেকে চার মিনিট,সবশেষে স্যুপ পুরোপুরি হয়ে গেলে গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে