চিংড়ি ভর্তা/Chingri varta ভর্তার প্রতি দুর্বলতাটা বাঙ্গালীর নতুন কিছু না। তবে সবচাইতে বেশী দুর্বলতা হলো হোটেলের ভর্তাগুলির প্রতি। আমাদের একটা ধারণা আছে যে হোটেলে যে ভর্তা তৈরী হয়, আমরা বলবো আপনি যদি সঠিক রেসিপি জানেন, তাহলে সবকিছুই সঠিকভাবে করা সম্ভব। এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি বাংলাদেশী হোটেলের স্টাইলে চিংড়ি মাছের ভর্তা।
চিংড়ি মাছের ভর্তা।
ভর্তার প্রতি দুর্বলতাটা বাঙ্গালীর নতুন কিছু না। তবে সবচাইতে বেশী দুর্বলতা হলো হোটেলের ভর্তাগুলির প্রতি। আমাদের একটা ধারণা আছে যে হোটেলে যে ভর্তা তৈরী হয়, আমরা বলবো আপনি যদি সঠিক রেসিপি জানেন, তাহলে সবকিছুই সঠিকভাবে করা সম্ভব। এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি বাংলাদেশী হোটেলের স্টাইলে চিংড়ি মাছের ভর্তা।
তৈরী করতে যা যা লাগছে...
চিংড়ি মাছ ০.৫ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ি
লবণ ০.৫ চা চামুচ
শুকনে মরিচ ৪/৫ টি
রসুন কুচি ১ টেবিল চামুচ
আদা কুচি ১ চা চামুচ
সরিষার তেল ২ টেবিল চামুচ
পুরো প্রসেসটাই কিন্তু করতে হবে চুলোটা মাঝারি আঁচে রেখে