কাজির ভাতের কম্বো

কাজির ভাতের প্রধান আকর্ষণ বাহারি পদের ভর্তা। যা শিল-পাটায় বেটে দলাই-মলাই করা হয়। ভর্তা কাজির ভাতের স্বাদকে নিয়ে যায় এক অন্যন্য মাত্রায়। আর ভাতের সঙ্গে যোগ করা হয় ইলিশ কিংবা পুঁটিমাছ ভাজি।

দেখতে সাধারণ ভাতের মতো হলেও কাজীর ভাত এক বিশেষ পদ্ধতিতে রান্না করা হয়। এর স্বাদ ও গন্ধও আলাদা। এ ভাত রান্না করতে হলে আধা সেদ্ধ চাল কমপক্ষে সাতদিন মাটির হাঁড়িতে ভিজিয়ে রাখতে হয়। সাতদিনের একদিন আগে রান্না করলেও এর প্রকৃত স্বাদ পাওয়া যাবে না। অনেকে আট/নয়দিন পানিতে ভিজিয়ে রেখেও এ ভাত রান্না করে থাকে। সে ক্ষেত্রে টক গন্ধ বেশ তীব্র হয়।  

আমাদের কাছে পাচ্ছেন ১০ টি ভর্তা আইটেমের সাথে ৪ জনের কম্বো