লাউ শাক ভাজি /Lau Shak Vaji 

উপকরণ পরিমাণ

লাউ শাক ৩০০ গ্রাম

আলু ১০০ গ্রাম

পিয়াজ কুচি ২ টেঃ চামচ

কাচা মরিচ ৭-৮ টি

হ্লুদ গুড়া ১ চাঃ চামচ

ধনে গুড়া ১ চাঃ চামচ

জিরা গুড়া ১ চাঃ চামচ

রসুন কুচি ২ চাঃ চামচ

আদা বাটা ১ চাঃ চামচ

লবন পরিমাণ মতো

তেল ৩ টেঃ চামচ

পানি পরিমাণ মতো

রন্ধণ প্রনালী

১ম ধাপ

প্রথমে লাউ এর পাতা ভালভাবে আশ ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবং বালি যেন না থাকে সেজন্য পানিতে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে ভাল্ভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

২য় ধাপ

এরপর আলু ছিলে কুচি করে নিয়ে ভাল ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এবং লাউ শাক গুলোকে ছোট টুকরো করে নিতে হবে। ছবির মতো করে।

৩য় ধাপ

এরপর একটা কড়াইয়ে কুচি করে নেয়া লাউ শাক। কুচি করা আলু এবং সকল মশলা ও তেল দিয়ে ভাল্ভাবে মেখে নিতে হবে।

শেষ ধাপ

ভালভাবে মেখে নেয়ার পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিতে । ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কড়াইটি চুলায় বসিয়ে মিডিয়াম আচে রান্না করতে হবে। কিছুক্ষন পরপর খুন্তি দিয়ে নেড়ে দিতে হবে, যেন নিচে লেগে না যায়। পানি শুকিয়ে এলে এবং শাক ও আলু মাখা মাখা হয়ে এলে লবন চেখে নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে এ শীতের মজাদার লাউ শাক ভাজি। এবার একটি বাটিতে সাজিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার লাউ শাক ভাজি।