মলা শুটকি ভর্তা/Mola shutki vorta

মলা শুটকি: 100 gm

পেয়াজ:মাঝারি আকারের ৯-১০টি

রসুন: ৩-৪টি

কাঁচামরিচ: ৫-৬টি

শুকনো মরিচ: ৫-৬টি

লবণ: ১চামচ

তেল: ৪টেবিল চামচ

স্টেপ-১

প্রথমে ফুটন্ত গরম পানিতে শুটকি মাছ গুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

স্টেপ-২

তারপর শুকনো মরিচ গুলোকে পানিতে ভিজিতে রাখতে হবে ১০মিনিট।

স্টেপ-৩

এরপর পেয়াজ রসুন গুলোকে একটু মোটা করে কেটে নিতে হবে।

স্টেপ-৪

এখন একটি ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম করে এতে পেয়াজ ,রসুন,কাঁচামরিচ দিয়ে দিচ্ছি।

স্টেপ-৫

সব কিছু মিশিয়ে এরপর দিয়ে দিচ্ছি শুটকি মাছ গুলোকে।আবারো নেড়ে ভেজে নিচ্ছি।

স্টেপ-৬

২মিনিট পর দিয়ে দিচ্ছি ১চামচ লবণ। এখন সব কিছুকে মাঝারি আচে ৫মিনিট ভেজে নিচ্ছি।

স্টেপ-৭

মিনিট পাঁচেক পর হালকা বাদামি রঙ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে একটি প্লেটে তুলে নিচ্ছি।

স্টেপ-৮

শুটকি মাছ পেয়াজ রসুন এইসব ভাজার মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ভিজিয়ে রাখা শুকনো মরিচ গুলো এরসাথে দিয়ে দিচ্ছি

স্টেপ-৯

এখন এই সব কিছু শিল পাটাতে অথবা ব্লেন্ডার মেশিনে ভর্তা করে নিতে হবে। আমি আম্মুর সহায়তায় এগুলো পাটায় বেটে নিয়েছি।

পরিবেশন

এখন একটি প্লেটে তুলে পরিবেশন করে নিলাম, মজাদার বাঁশপাতা মাছের শুটকি ভর্তা।