মটন পায়া স্যুপ/Mutton Paya Soup

পায়া, সুগন্ধি মশলা এবং ভেষজ মিশ্রণের সম্মিলিত একটি ডিশ এই পায়া স্যুপ।তবে পায়া স্যুপ নিছক স্বাদের আনন্দ নয়, এটি একটি পুষ্টির পাওয়ার হাউজ। 

উপকরণ:

250 গ্রাম মটন পায়া

2 ইঞ্চি করে কাট করা 6 টুকরা পেঁপে

স্বাদমতো লবণ

1/2টেবিল চামচ রসুন বাটা

1/2টেবিল চামচ আদা বাটা

1/2টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা

1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

1টেবিল চামচ সাদা তেল অথবা বাটার

1/4 লিটার জল

পদ্ধতি:

প্রথমে মাটন পায়া গুলোকে খুব ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।তারপর পেশার কুকারে 1 টেবিল চামচ বাটার অথবা সাদা তেল দিয়ে মাটন পায়া গুলোকে ভাল করে ভেজে নিতে হবে,এরপর এরমধ্যে পরিমাণমতো লবণ রসুন বাটা আদা বাটা দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে দিতে হবে।পেঁপের গুলোকে দিয়ে দিতে হবে,এরপরে পেশারের মুখে আটকে দিতে হবে।

খুব অল্প আছে 45 মিনিট সেদ্ধ করে নিতে হবে।

45 মিনিট পর ঢাকা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।