সুজির হালুয়া/Sooji halwa

হালুয়া এক ধরনের মিষ্টান্ন। হালুয়া শব্দটি আরবী ভাষার حلوى(ḥalwā/হ্যলৱা) হতে এসেছে যার অর্থ মিষ্টান্ন। পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে হালুয়া অনতিমিষ্ট খাদ্য হিসেবে বেশ সমাদৃত। বাংলাদেশে হালুয়া-রুটি কথাটি সুপ্রচলিত; রুটি এবং লুচি হালুয়া সহযোগে খাওয়ার রীতি প্রচলিত আছে।

উপকরণ:

১ ও ১/২ কাপ সুজি

২ কাপ তরল দুধ

৩ টেবিল চামচ ঘি

২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ

১০ গ্রাম কিশমিশ

স্বাদ মত চিনি

**পদ্ধতি —

পাত্রে ঘি গরম করে সুজি ভেজে নিন।এবার দুধ, চিনি দিয়ে ফোটান। গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে শুকনো করে নামান। থালায় ঘি মাখিয়ে মিশ্রণ টি ঢেলে ছুরি দিয়ে সুন্দর বরফির আকারে কাটুন। প্রত্যেক টি বরফির ওপর একটি করে কিশমিশ দিন। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু সুজির হালুয়া।