ভাপা পুলি পিঠা

উপাদানগুলি

দেড় কাপ চালের গুড়ি

দেড় কাপ পানি

1/2 চা চামচ লবণ

২ কাপ নারিকেল কোরা

1/2 কাপ আখের গুড়

ছোট ২ টুকরা দারচিনি

২ টা তেজপাতা

২ টা এলাচ

1 / প্রথমে নারিকেল টা চুলায় দিয়ে তার মধ্যে দারচিনি তেজপাতা ও গুড় দিয়ে জাল করে আঠা আঠা করে নামিয়ে নিতে হবে ।

2/ চুলায় একটা হাড়িতে পানি দিয়ে তার মধ্যে লবণ দিয়ে পানিটা ফুটে উঠলে আটা দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে । সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে ছেনে ছোট ছোট বল করে নিতে হবে ।

3/ তারপর এটাকে হাতের সাহায্যে ছোট ছোট রুটির মত করে তার মধ্যে নারিকেলের পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে ।

4 /এখন চুলায় একটা হাড়িতে পানি বসিয়ে দিতে হবে পানিটা ফুটে উঠলে তার ওপর একটা জালি দিয়ে হালকা তেল ব্রাশ করে তার ওপর পিঠাগুলো বিছিয়ে ঢেকে দিতে হবে। চুলার জ্বালটা তখন মিডিয়াম টু লো আচে রাখতে হবে। ২ মিনিট রাখার পর নামিয়ে ফেললেই তৈরি হয়ে যাবে ভাপা পুলি ।