আলু মটরের ঘুগনি/Ghugni

উপকরণ : 

মটর ২৫০ গ্রাম

হলুদ গুঁড়া ১/২ চা.চামচ

চাট মসলা ২ টেবিল চামচ 

লবণ স্বাদমতো 

শুকনা মরিচ টালা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ 

কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ 

পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ 

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ 

তেতুলের সস ২ টেবিল চামচ 

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ 

চিনি ১ টেবিল চামচ 

প্রস্তুত প্রনালী: 

মটর ৭-৮ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখব। তারপর ধুয়ে হলুদ গুঁড়া দিয়ে সিদ্ধ করে নিব। এমন ভাবে সিদ্ধ করতে হবে যেন মটর ভেঙে যায়। একদৃ নরম হয়ে যাবে। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে বাকি সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিব। ভালো করে মেশাবো। তারপর উপরে সামান্য চাট মসলা ছিটিয়ে দিব। পেয়াজ,ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করব। চাট মসলার রেসিপি আমার পেইজে দেওয়া আছে।