শিক কাবাব/Seekh kabab

>500 গ্রাম হাড্ডি ছাড়া গরুর মাংস

>1 কাপ কাটা পেঁয়াজ

>0.25 কাপ সরিষার তেল

>4/5 কোওয়া রসুন

>১ টেবিল চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়া

>আদা পেঁপে ছোট ছোট করে কাটা

>১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়া

>১ চা চামচ লবণ

>১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

>১ টেবিল চামচ টক দই

🔷 প্রণালি -

সরিষার তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করুন।ব্যবহৃত তেল পরে ব্যবহারের জন্য রাখুন।রসুন, পেঁপে এবং বেরেস্তা একসাথে ব্লেন্ড করুন।মটন সাথে বাকি মশলা দইয়ের সাথে ম্যারিনেট করুন।মেরিনেশন ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।রান্না করার 2 ঘন্টা আগে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আনুন এবং আগে ব্যবহৃত তেল দিয়ে ম্যারিনেট করুন।বেরেস্তার জন্য ব্যবহৃত তেল দিয়ে কাবাবটি ভাজুন বা আরও ভাল ফলাফলের জন্য এটি গ্রিল করা যেতে পারে।